第三百二十八章 鱼尾切短以后（2 / 2）

下午，供货点老板来送一小批青菜。

他进门就说：

“今天市场里倒挺有意思。你们张勇和福来馆新厨一人挑一边鱼，谁也不抢谁的，倒把我那摊子显得像个正经买卖地方。”

赵婶手里摘菜，抬头笑：

“你本来不是正经买卖？”

老板叹气：

“前些日子让我觉得自己像情报站。谁来都不是单纯买货，问鱼之前先问别人家动静，烦得我都想把摊子搬走。”

张勇笑道：

“现在不问了？”

“不怎么问了。”

老板说。

“福来馆新厨话少，只看货。你们这边也不问他们。这样最好，我卖我的菜，你们做你们的饭。”

他说完，又看了一眼程意。

“不过我还是得提醒一句，福来馆现在锅是回来了，可老板那心没那么快回。他这几天话少，不代表没想法。”

程意点头。

“我知道。”

老板这句提醒很实在。

会做饭的人回到锅上，不代表做老板的人也能一下把心收回来。

福来馆老板前头折腾那么久，脸丢了，客也流了，人也走了。

现在就算暂时闭嘴，他心里的账也不会这么快平。

这也是为什么程意一直没有真松。

能借鸡蛋是一回事。

能正经比菜是一回事。

但生意上的暗劲，还会在更长的日子里一点点冒出来。

傍晚的时候，这股暗劲露了一个很小的头。

不是福来馆老板闹事，也不是毛呢外套表弟阴阳怪气。

是账。

一个常来这层楼送煤球的男人坐在镇南店喝汤，随口说了一句：“福来馆这两天菜价好像压下来了，比你们便宜一点。”

这话听着平常，却一下让林晓心里动了动。

价格。

这才是长日子里最难缠的东西。

前头半价、买一送一，是急招，大家都能看出来不长久。

可如果福来馆慢慢把常菜价格压低一点，不喊，不闹，就安安静静地便宜，那就不一样了。

客人会算账。

一份鱼贵两毛，汤贵一毛，豆腐贵一点，时间久了，许多人心里都会掂量。

林晓没有急着解释，只问：“你看的是哪道？”

送煤球的男人说：“鱼头汤，那边今天比你们汤便宜一毛。”

林晓笑了一下。

“他们鱼头汤是鱼头汤，我们这边今天是紫菜蛋花汤和鱼块汤，不是一道东西。”

她把汤碗往他面前推了推，“你想喝哪口，就按哪口点。”

男人想了想，点头。

“也是。”

这话被她轻轻带过去了，可林晓没有当没事。

她立刻记在本子上：福来馆常菜价略低，客人开始比较。

程意看到后，沉默了片刻。

“这才是正经生意上的手。”

她说。

赵婶皱眉。

“那咱跟不跟？”

“不跟。”

程意回得很快。

“不能他们低一毛，咱也低一毛。那就又回到前头那套了。”

张勇问：“那咋办？”

程意看着账本，说得很实：“看成本，看份量。看客人觉得值不值。”

这三句话，比跟价重要。

价格不能凭气定。

也不能凭面子定。

得看一份菜的成本、份量、口味、客人的接受度。