第415章 厨房秘术（1 / 2）

天刚蒙蒙亮，沈清欢便来到雅宴轩的厨房。这时厨房里已有几名厨师在准备早膳，见她进来，纷纷停下手中的活计行礼。

“今日厨房暂停对外营业。你们先去外面休息，只留叶师傅和阿德、小六。”

沈清欢吩咐道。

众厨师虽有疑惑，却不敢多问，恭敬地退了出去。

叶青站在一旁，向身边两位年轻帮手示意留下。

这两人一个三十出头，身材魁梧，名叫阿德；另一个二十来岁，瘦小灵活，人称小六。

他们都是叶青从御膳房带出来的得力助手，跟随多年，忠心可靠。

沈清欢关好厨房门，转向叶青：“准备好了吗？”

叶青点头：“按小姐要求，所有食材都已备齐，特别是那些罕见的料。”

沈清欢满意地点头，走到灶台前，解下外袍，换上一件素色围裙。

阿德和小六对视一眼，略显惊讶。他们听说过这位沈家小姐精通琴棋书画，却不知她还懂厨艺。

“今日我们要试制'忆味宴'的几道关键菜品。”

沈清欢语气平静，却带着不容置疑的坚定，“首先来做'乾坤鱼翅'。”

她取出一张手绘的菜谱，上面详细记载了制作步骤和用料配比。

叶青接过仔细查看，表情逐渐凝重：“小姐，这汤底配方...”

“必须按照上面的比例精确熬制。”沈清欢打断道，“每一味药材的分量都不能出错。”

小六忍不住问：“小姐，为何要在汤底中加入这些药材？

它们并不常见于烹饪。”

沈清欢没有直接回答，而是开始亲自示范：“这道'乾坤鱼翅'看似普通，实则不凡。

汤底中的沉香和苏合香按照特定比例调配，能引发食用者的特殊记忆。”

她一边解释，一边熟练地处理鱼翅，动作精准流畅，看不出丝毫生疏。

阿德暗暗称奇，这位小姐的刀工竟不比御膳房的老师傅差。

叶青忙着按配方熬制汤底，厨房里逐渐弥漫着一种奇特的香气，既有食材本身的鲜美，又掺杂着若有若无的药香。

“记住，上桌时鱼翅必须摆成这个形状。”沈清欢用筷子在盘中摆出一个特殊图案，像是某种古老的符号，“这暗合着我父亲账簿中的一项记录。”

接下来，她又开始准备第二道菜“记忆海参”。

这道菜的制作工序更为繁复，沈清欢要求海参的每一刀切口都必须精确到分毫。

“小姐，为何这道菜的摆盘如此讲究？”阿德一边按照指示切割海参，一边不解地问。

沈清欢指着盘中逐渐成形的图案：“看清楚了吗？

这些海参切片排列起来，恰好形成数字'六七三'。”

叶青若有所思：“六百七十三两黄金？这是...”

“正是父亲账簿上记载的一笔交易金额。”沈清欢平静地说，“当赵明远看到这道菜，就会想起那笔钱。”

试制第三道“廊坊明珠汤”时，沈清欢更是亲自挑选了五种特殊食材。

“蘑菇取其'茂盛'之意，水鸭取其'渡水'之象，莲子取其'廉洁'之义，薏米与'意味'谐音，最后加入珍珠粉，五者合一，暗指廊坊地契一事。”

沈清欢一边放入食材，一边解释。

小六听得入神：“小姐这是用食材组字？”

“不错。”沈清欢点头，“用食材暗示地名，借菜品传递信息。

这是'忆味宴'的核心。”