第113章 宋研正式加入（2 / 2）

“这就是服务。”林辰的声音不高，却带著一股力量，“不是做样子，是走心。”

---

接下来，宋妍上场了。

她走到白板前，拿起笔，写下几个字：话术、速度、观察。

“林老板讲的是理念，我讲的是技巧。”她转过身，看著所有人，“理念你们记住了，接下来我要教你们怎么用。”

她指著第一个词：“话术。同样一句话，说法不一样，效果完全不一样。”

她走下台，模擬了一个场景：“比如客人问你们，这菜辣不辣你们怎么回答”

“辣，不辣。”几个服务员异口同声。

“错了。”宋妍摇摇头，“你们要学会反问，客人问你辣不辣，其实是想让你给他建议。你反问他，您平时能吃辣吗然后根据他的回答，推荐合適的菜品，这样，他觉得你专业，不是隨便敷衍。”

员工们恍然大悟。

“第二个，速度。”宋妍清了清嗓子，又继续说，“客人进来，最烦的就是等，你们记住一个原则：能快一秒是一秒。”

她走到一张桌子前，蹲下身：“比如这桌客人带著小孩，你们要第一时间注意到，主动问一句，要不要给小朋友拿个增高垫这一句话，省了客人开口的麻烦，他心里暖。”

“还有，”

“客人吃完饭，你们要看准时机问要不要打包有些客人不好意思打包，觉得丟人，你们主动问了，给他一个台阶，他下次还愿意来。”

员工们认真地记著笔记。

“第三个，观察。”宋妍指了指自己的眼睛，看著眾人说到：“做服务业，眼睛要尖，看到客人抬手，你们要知道他是想叫人；看到客人看表，你们要知道他是赶时间；看到客人皱眉，你们要马上过去问，是不是菜品不合口味”

她顿了顿，语气加重了几分：“记住，你们不只是在做一份工作，是在帮辰味留住每一个客人。客人走了，辰味就没了。懂吗”

“懂了！”所有人齐声回答。

培训结束的时候，天已经黑了。

林辰和宋妍並肩走出培训室。

“宋姐，你讲得真好。”林辰由衷地感嘆。

“哪有。”宋妍摆摆手，有些不好意思的回道：“我就是把以前踩过的坑告诉他们，让他们少走弯路。”

她顿了顿，忽然笑了：“其实，这里面有些技巧，是我以前亏钱亏出来的。”

“怎么说”

“我以前开店，服务態度差得要命。”

宋妍苦笑著，像是再会议自己的点点滴滴，“客人问一句，我答一句，从不主动，结果呢客人觉得我冷淡，都不愿意来。”

林辰静静地听著。

“后来我明白了，做餐饮就是做人。”宋妍抬起头，望著夜空，“你对客人用心，客人就愿意回头，你对员工用心，员工就愿意拼命，林辰，你做到了。”

林辰没说话，只是点了点头。

两个人沉默地走了一段路。

“宋姐，”林辰忽然开口，“你知道我为什么要定那套標准吗”

“为了统一標准”

“不只是。”林辰摇摇头，“我想让辰味的每一个员工，都知道自己在做什么、为什么做。標准不只是流程。”

林辰停下脚步，转过身看著宋妍：“我听別人说打工的时候，最烦的就是，老板让我干活，但从来不告诉我为什么要这么干，稀里糊涂地做，做错了还要挨骂。”

宋妍愣住了，怔怔的看著林辰。

只见林辰又继续说道：“我不想让辰味的员工有这种感觉，所以我要告诉他们，辰味要做什么、怎么做、为什么这么做，他们懂了，才会真正用心。”

宋妍看著他，眼眶忽然有些发红。

“林辰，你……你跟別人真的不一样。”

“哪里不一样”

“你把员工当人看。”

林辰摇摇头：“宋姐，辰味不是我一个人的，是所有人的，你们好，辰味才好；辰味好了，你们才会更好。”

他伸出手，拍了拍宋妍的肩膀，：“以后培训的事，你就多费点心。”

宋妍用力点头，只是她眼角始终停留再林辰那拍自己肩膀的手上。