第170章 大丰收！宴请女知青！（2 / 2）

周安点燃屋内的煤油灯，屋里变得亮堂起来。

三弟周刚看着筐子里的鱼，问道。

“大哥，我们晚上是要做鱼吃吗？”

周安点了点头，将手电筒塞到了三弟的手中。

“对，咱们晚上吃鱼，不过不能咱们自家吃，你去知青点把女知青们都叫过来吧！”

周安上次答应过王玥玥，等冬捕回来后，要请她吃涮鱼片。

但肯定不好只请她一人，既然要请就将女知青们都请来，反正现在他压根不缺鱼吃。

周安都不用将空间里的鱼拿出来，刚才村长给的就够多了，满满的一筐子呢。

三弟去知青点叫人，周安则开始处理起这些鱼来。

这些鱼暴露在寒冷的空气中，早就已经被冻得梆硬了。

周安将它们放在温水里面化冻，正忙活着就听到了，王玥玥那爽朗的笑声。

“哈哈哈小安，还好我们没吃晚饭，又能到你家来蹭一顿了！”

周安笑着站在门口，热情地招呼她们进去坐。

“玥玥姐，罗艺姐，陈瑶姐……你们都快进来坐呀！”

王玥玥将袖子挽起，摆了摆手。

“我就不坐了，我来帮你做饭！嚯！筐子里这么多鱼，是红烧还是清蒸呀？要不我先帮你剁成坨坨吧！”

在这60年代，大家对于鱼的吃法就那么几种，无非是红烧、清蒸亦或是油炸。

把鱼切成薄片用来涮着吃，还真挺少见的。

“玥玥姐，你就帮我把鱼鳞刮了，处理好内脏就成，其他的我来就行！”

周安的筐子里面，大部分都是黑鱼和草鱼。

黑鱼的烹饪方式有很多，但最妙的还是切片涮火锅。

黑鱼的肉质鲜嫩爽滑有弹性，基本没什么腥味，在涮煮的时候，还能吸收汤底的鲜味。

在几十年后，野生黑鱼也是非常受欢迎的鱼类。

在市面上一斤要卖到大几十块，而且基本上都是养殖的黑鱼，像这种纯野生的黑鱼是比较少的。

草鱼也适合用来做成鱼片，但味道比起黑鱼要稍微逊色一些。

草鱼中有一个特殊的品种叫做脆肉鲩，这种鱼简直是涮鱼片中的天花板。

脆肉鲩其实也是普通草鱼，只不过它的饲养方式非常不同。

养殖脆肉鲩时，给它们投喂的不是鱼食，而是浸泡催芽的蚕豆。

脆肉鲩吃起来爽脆弹牙，口感不是一般的好！

周安上一世有幸吃过一回，那味道到如今都有些念念不忘！

等以后若是有机会，自已一定要养一池子的脆肉鲩！好好解解馋！

“哇！小安你的刀功真好，这鱼片切的真薄！”

刘小蓓也在厨房帮忙，看到周安切的鱼片后，忍不住感叹。

周安笑了笑，将鱼身上的肉剔下来几大块，交给了刘小蓓。

“小蓓姐，你帮我把这些鱼肉给剁成泥吧！”